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熟食真空包裝機(jī)主要的作用是這樣的嗎

更新時(shí)間:2021-12-14點(diǎn)擊次數(shù):1528
  熟食真空包裝機(jī)設(shè)備的主要作用是去除氧氣,幫助防止食物變質(zhì),其原理也比較簡單,因?yàn)槭澄锏拿棺冏冑|(zhì)主要是微生物的活動(dòng)引起的,大多數(shù)微生物(如霉菌、酵母菌)的生存都需要氧氣,而真空包裝就是利用這一原理將包裝袋和食物細(xì)胞中的氧氣抽出,使微生物失去“生存環(huán)境”。真空包裝設(shè)備除了抑制微生物的生長繁殖外,脫氧的另一個(gè)重要作用是防止食物氧化,因?yàn)橛椭愂澄镏泻写罅康牟伙柡椭舅?,這些不飽和脂肪酸被氧氣氧化,使食物變得有味道,變質(zhì)。此外,氧化還會(huì)造成維生素A和維生素C的流失,食物色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受到氧氣的影響,使顏色變暗。因此,脫氧可以有效防止食物變質(zhì),保持食物的色、香、味和營養(yǎng)價(jià)值。

  熟食真空包裝機(jī)采用兩個(gè)工作室同時(shí)工作,其工作效率是單室真空包裝機(jī)的1.5倍,整機(jī)外殼采用不銹鋼制作,控制面板采用觸摸式新型按鈕,該機(jī)可一次性完成真空抽氣、真空封口等操作。采用微電腦控制系統(tǒng),操作簡單方便。操作者可以根據(jù)需要設(shè)定抽真空時(shí)間和包裝封口時(shí)間,以適應(yīng)不同規(guī)格、材質(zhì)的包裝。

  真空充氣包裝則除了有真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外,主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用,能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價(jià)值。有許多食品不適宜采用真空包裝而必須采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品,易結(jié)塊食品,易變形走油食品,有尖銳棱角或硬度較高會(huì)刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)真空充氣包裝后,包裝袋內(nèi)充氣壓強(qiáng)大于包裝袋外大氣壓強(qiáng),能有效地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。


熟食真空包裝機(jī)

 

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